|
|
Worstragout Met Een Aardappelkorstje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
=1200 gram kruimige aard-
appelen = zout en peper,
=Nootmuskaat =500 gr.Prei,
=500 gr.Braadworst = 4 eetl.
[40 gr] boter = 350 ml
melk[250 + 150]1-2 eetl.
mierikswortel[potje]
=Boter voor de ovenschaal
=1 blokje groentenbouillon,
=ca. 3 el allesbinder,
=
Voorbereiding:
Schil en was de aardappelen
snijd ze in stukken en kook
ze ongeveer 20 min. in water
en een snufje zout.
Bereidingswijze:
1.Maak de prei schoon en
snijd hem in ringen.Ver-
wijdert het vel van de
worst en snij hem in plak-
ken van ongeveer 5 mm
Bak ze in 1 el hete boter
lekker bruin en haal ze
vervolgens uit de pan.
2.Voeg 1 el boter toe aan het
braadvocht in de pan en
bak daar de prei aan..
Voeg vervolgens 200 ml melk
,300 ml water en de bouillon
toe.Breng de saus aan de
kook en laat deze ca.10 min
sudderen.Bind de saus met
met de allesbinder en breng
hem op smaak met de mieriks
wortel,het zout en de peper.
Schep de plakjes worst door
de saus.
3.Giet de aardappels af en
voeg 150 ml melk en 1 el
boter toe.Stamp het geheel
fijn en breng de puree op
smaak met zout en nootmus-
kaat.Vet een ovenschotel
in met lengte van ongeveer
30 cm en voeg 1/3 van de
puree toe.
4.Voeg vervolgens de worst en
de saus toe en verdeel de
overige aardappelpuree daar-
overheen in dikke stroken.
Verdeel tot slot de boter in
vlokken over de ovenschaal
Bak de worstragout met
aardappelpuree in een voor-
verwarmde oven in 25 min.
gaar.
[elekr.oven 200 gr.C.
hete lucht 175 gr.C.
gas: stand 3]
|
|
|